Le ricette con funghi: violetti strapazzati

Le ricette con funghi: violetti strapazzati

21 Aprile 2020 di A.M.E.R.

Ingredienti (4 persone)

500 gr di agarici viola;

l spicchio d’aglio;

l cipolla media bianca;

un goccio d’olio (quanto basta);

sale, 2 uova, noce moscata e pepe.

Preparazione

Mettere i funghi a soffriggere nell’olio, aglio e cipolla (tagliata fine); far cuocere il tutto bene a fuoco lento.

Aggiungere alla fine le uova sbattute con un pizzico di pepe e una grattatina di noce moscata. Far cuocere lasciando le uova un po’ morbide.

Agarico violetto [Lepista nuda (Bull. Fr.) Cooke]