Le ricette con funghi: vellutata di funghi

Le ricette con funghi: vellutata di funghi

21 Aprile 2020 di A.M.E.R.

Ingredienti ( 4 persone)

500 gr champignon

l cipolla

l carota

l gambo di sedano

l noce di burro

l cucchiaio di fecola

olio, pepe, q.b.

Preparazione

Pulire e lavare i funghi, tenerne 2 o 3 a parte, mettere a bollire gli altri con gli odori, sale e pepe. Far bollire per circa l ora; togliere gli odori e frullare i funghi nel loro brodo. Rimettere sul fuoco aggiungendo la noce di burro impastata con la fecola e i rimanenti funghi tagliati a fettine sottili. Far addensare e servire caldo.

Prataiolo, champignon (Agaricus campestris L.)