L’A.M.E.R. – Associazione Micologica ed Ecologica Romana ha il piacere di ospitare Edoardo Suriano e Nicola Sitta per la conferenza gratuita “Etnomicologia in Italia – Il consumo alimentare tradizionale dei funghi spontanei”, occasione in cui gli autori presenteranno il loro omonimo volume.
Frutto di una collaborazione senza precedenti tra centinaia di micologi e raccoglitori coordinati da Suriano e Sitta, l’opera rappresenta un resoconto definitivo sull’importanza dei funghi nella cultura, nella cucina e nella storia del nostro Paese. Il libro analizza nel dettaglio il ruolo delle specie commestibili nelle diverse regioni italiane, ciascuna caratterizzata da una propria tradizione nell’apprezzamento e nell’uso culinario dei funghi spontanei.
I Relatori
- Edoardo Suriano: Romano, dedicato fin da giovane allo studio scientifico dei funghi, ha approfondito l’aspetto popolare e gastronomico della micologia attraverso interviste sul campo a esperti raccoglitori. Libero professionista, si occupa di controlli di qualità su funghi freschi, secchi e conservati, ed è docente nella formazione degli ispettori micologi.
- Nicola Sitta: Modenese, laureato in Scienze Naturali, è specializzato in micotossicologia e consumo alimentare dei funghi, ambito in cui ha testato personalmente numerose specie eduli per valutarne la commestibilità. Come libero professionista, ha svolto corsi di aggiornamento specialistici in gran parte d’Italia.
Dettagli dell’evento
- Data e ora: Mercoledì 23 settembre 2026, ore 17:45
- Luogo: Locali adiacenti la Cappella Ferroviaria della Stazione Termini, Roma
- Modalità d’ingresso: Accesso libero con prenotazione obbligatoria
